Da un ricettario sperduto dello Iocca.
Troppo buona e troppo facile.
Comare, i tuoi gattini ti salutano ;-))) gli unici animali che ami alla follia!!!!!
200 gr di Iocca (qui lo Iocca non c'è, uso il cottage cheese del Lidl, che è uguale, forse con i fiocchi più grossi quindi meglio, perché alcuni rimangono consistenti come se si trattasse di una torta di riso)
110 gr di farina
60 gr di zucchero
8 gr di lievito per dolci
60 gr di burro fuso
1 uovo grande o 2 piccoli
150 ml di latte
4-5 cucchiai di cocco essiccato
un pizzico di sale
Sbattere a crema l'uovo con lo zucchero, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti lasciando i fiocchi per ultimi, mescolando bene. Io verso la crema in uno stampo rotondo a cerniera di 26 cm di diamtero, in modo che venga una torta bassa. Cuoce a 180º per circa 45 minuti, meglio fare la prova dello stecchino dopo 30 minuti, appena si vede che la superficie è dorata, perché sto cuocendo tutto nel forno "estivo" esterno ed ha dei tempi di cottura per conto suo, non posso dare indicazioni più precise. Quando è fredda, spolverare di zucchero a velo.
