Filetto di branzino gratinato ai pomodori secchi

La ricetta veniva consigliata per il rombo ed è rielaborata da "Sale&Pepe".

Filetti di branzino già puliti

Per ogni filetto:
due cucchiaiate di pangrattato
3-4 pomodori secchi sott'olio
una bella spolverata di origano
sale e pepe

Mettere i filetti in una pirofila unta d'olio; salarli, peparli e pennellarli d'olio anche in superficie.
Tritare il pangrattato con i pomodori secchi, senza scolarli troppo dal loro olio; aggiungere l'rigano e schiacciare per bene la panatura sopra i filetti. Mettere in forno a 200º per 20 minuti.