Per 1/2 chilo di cipolline(3-4 persone circa)
50 gr di burro
1 cucchiaio colmo di zucchero
sale e pepe
1/4 di bicchiere di aceto balsamico
Togliere il velo esterno alle cipolle e tagliarne le estremità, testa e radici. Bagnarle in acqua fredda, scolarle, asciugarle e metterle in una pirofila foderata con carta forno bagnata e ben strizzata. Salarle e peparle leggermente.
Sciogliere il burro con lo zucchero, aggiungere l'aceto e mescolare bene. Versare questo liquido sulle cipolle ed infornarle a 150º per circa un'ora e mezza, bagnandole spesso con la salsina. Saranno pronte quando la salsa si sarà completamente attaccata alle cipolle formando una tenera glassa.
