La torta del Casar è uno dei migliori formaggi spagnoli e senz'altro il più originale. Ha una lunga tradizione e si mangia tagliando la calotta e prelevando l'interno col cucchiaio.
Consiglio di vedere il video per conoscere meglio questo formaggio di pecora DOP che ha vinto tantissimi premi.
E' una ricetta favolosa per l'Actifry, dove il cavolfiore viene benissimo.
Per 2 persone:
170 gr di pasta corta
100 gr di torta del Casar o taleggio
1 cavolfiore piccolo, circa 1/2 chilo da pulire
burro
olio evo
sale
cannella in polvere
panna da cucina
cipolla
Pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette; condirlo con sale, olio, un pizzico di cannella e metterlo a friggere nell'Actifry per 25 minuti, fino a che sarà ben dorato. Se non si possiede l'Actifry, cuocerlo a vapore lasciandolo al dente e poi saltarlo nel burro, olio ed un po' di cipolla fino a doratura.
Nel frattempo sciogliere due noci di burro in 3 cucchiai di olio e soffriggervi leggermente un po' di cipolla tagliata sottilissima; aggiungere il cavolfiore fritto.
Nel frattempo, cuocere la pasta e sciogliere il formaggio in 5 cucchiai di panna.
Scolare la pasta, mescolarla al cavolfiore e la cipolla ed aggiungere la crema di formaggio; spadellare brevemente e servire.
