Mettere a marinare l'orata in un trito di:
aglio
olio
basilico
sale grosso
Svuotare i pomodorini dopo averli tagliati a metà e metterli a marinare con:
prezzemolo
olio
sale
zucchero (una puntina)
pepe
Mettere poi l'orata in una pirofila con parte della sua marinatura, sistemarci sopra i pomodorini, una manciata di pinoli tritati e pan grattato; un filo d'olio e in forno a 200º per circa 20 minuti, dipendendo dalla taglia del pesce.
