Spigola, olive infornate e capperi

Mescolare le olive nere snocciolate con un paio di cucchiai d'olio evo, un trito di prezzemolo ed un po' di limone; stenderle sulla teglia del forno foderata di carta e cuocerle a 180º fino a che saranno leggermente appassite. Aggiungervi poi dei capperi lavati e qualche fogliolina di salvia. Ricoprire la spigola con le olive agli odori, aggiungere un filo d'olio e passare in forno a 200º per una ventina di minuti.