Dosi a ocio per 4 persone
1/2 chilo di baccalà Ragno già ammollato
1/2 chilo di patate
1 cipolla piccola
150 ml di latte
5 cucchiai di panna
burro
aglio
sale e pepe
Sminuzzare il baccalà.
Tagliare le patate a fettine molto sottili e la cipolla e l'aglio (io l'aglio non ce lo metto, ma in realtà ce ne andrebbero un paio di spicchi).
Imburrare una teglia, metterci uno strato di patate, un po' di cipolla ed aglio, poco sale ed un po' di pepe, uno strato di baccalà, fiocchetti di burro, un altro strato di patate e cosí via, terminando con uno strato di patate. Mescolare la panna col latte, irrorare il tutto inzuppando per bene gli strati e mettere in forno a 200º per un'oretta. Se la parte superiore si scurisce un po' troppo, coprirla con un po' di stagnola per finire la cottura.
