Per circa 40 pezzi
150 gr di farina comune
100 gr di farina di grano saraceno
un pizzico di sale
una macinata di pepe
100 gr di scaglie di grana
175 gr di burro
80 gr di olive nere snocciolate
Fare le briciole nel robot da cucina con le farine, il sale, il pepe, il burro freddo tagliato a pezzetti. Incorporare poi le scaglie di grana e le olive e tritare un altro po'. Finire di impastare a mano e ricavare dalla pasta le comete. Cuocerle a 180º per 12 minuti, nella parte alta del forno. Sono come pasta sfoglia!
E' una ricetta adattata da Sale&Pepe
