Le zucchine ripiene con le polpette

Ricetta patentata da mia zia nel 1987.
Fosse mai che come sempre la Parodi dicesse che è sua, che il buco alla zucchina l'ha inventato lei.
Si prepara un ripieno da polpette classiche (macinato di maiale, mortadella, aglio, prezzemolo, noce moscata, parmigiano, uovo), si svuotano le zucchine , si riempiono si polpetta,  e con la polpetta che avanza si fanno delle polpettine da cuocere, insieme alle zucchine, in un sugo di pomodoro.