Biscotti/dolcetti tipici del Trentino inventati, secondo la tradizione, da un panettiere viennese che durante l'assedio turco di Vienna del 1683, per rifocillare ed incitare i propri concittadini durante la battaglia. Sembra infatti che chifel derivi da gipfel, punta della mezza luna simbolo dei turchi.
In origine era pane a cui aggiungere marmellata, mentre ora son dolcetti ripeini di marmellata, però sempre a forma di mezza luna.
La ricetta è di Mangiarebene e la potete vedere cliccando qui.
E' un impasto davvero favoloso, morbido e croccante al punto giusto, grazie alla combinazione di patate e burro. Le mie patate erano della Galizia, simili alle "patate di montagna" venete, che sono sicuramente le migliori per le preparazioni dolci e per gli gnocchi.
