I giorni della merla qui quest'anno sono arrivati decisamente in ritardo.E, come vuole la tradizione, per la merla minestrone.
Per due persone, abbondante:
3 cucchiai di lenticchie rosse
1 patata media
1 carota
1 pezzo di sedano rapa
un po' di scalogno
1 spicchio d'aglio
2 carciofi grossi
1 finocchio
acqua
olio
burro
sale grosso
Tutto in slow-cooker per circa tre ore in posizione "High"; le lenticchie diventano quasi puré e si depositano sul fondo, da dove le pesco col cucchiaio e le frullo per dare un po' di cremosità al brodo. Tolgo l'aglio e servo con una bella grattugiata di sbrinz stagionatissimo, come faceva mia mamma per i minestroni e le zuppe.
