Gelato al bacio

250 gr di panna fresca
250 gr di latte intero
35 gr di cacao amaro in polvere
75 gr di cioccolato fondente al 70%
85 gr di zucchero
1 uovo
2 cucchiai di Bicerín
2 cucchiaini di addensante per gelati Decora
50 gr di nocciole

Far sciogliere il cioccolato con la panna, lo zucchero ed il cacao a fuoco basso. Lasciare intiepidire ed aggiungere l'uovo, mescolando bene. Scaldare il latte ed aggiungerlo a filo, appena tiepido, alla crema di cioccolato. Rimettere sul fuoco per 7 minuti. Aggiungere l'addensante ed il liquore e lasciar raffreddare completamente. Al momento di trasferire la crema nella gelatiera aggiungere le nocciole, alcune intere e la maggioranza tritate molto grossolanamente.