I biscotti al vapore fatti coi guanti

Riedizione Mulino Bianco by me.
220 gr farina grano duro
30 gr farina di riso
 35 gr zucchero
35 gr miele
75 gr burro, metà fuso, metà ammorbidito
circa 75 gr di latte
1/2 cucchiaino di bicarbonato
pizzico di sale

Impastare il tutto, farine setacciate col bicarbonato, fare una palla morbida da lasciare riposare 30 minuti coperta a temperatura ambiente prima di ricavarne tanti cilindretti da chiudere in cerchio per fare i biscotti.
Cotti a 170º con vapore nel forno caldo (recipiente di acqua) per i primi 10 minuti, poi si toglie il recipiente e si lascia una fessurina aperta nello sportello del forno per farli asciugare.