Pita greca nel fornetto G3 Ferrari

E' arrivato il momento di chiudere bottega, spegnere il computer, gettare il cellulare alle ortiche e raggiungere il cuore verde della madre patria.
Bentornati a coloro che rientrano dalle ferie adesso e buone vacanze a chi, come me, finalmente stacca la spina. Ci risentiamo ai primi di ottobre, un abbraccio,
Canny

Ingredienti:
700 gr di farina bianca
300 gr di farina integrale (oppure 1 chilo di farina bianca in tutto, se non si vuole usare la farina integrale)
7 gr di lievito secco
2 bicchieri di acqua tiepida
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiai di olio evo

Impastare fino ad ottenere una palla liscia, da lasciar lievitare fino al raddoppio del volume.
Stendere la pasta in una sfoglia alta circa 6 mm, ritagliare il pane (io uso un bicchiere della misura di una focaccina) e lasciar lievitare di nuovo per altri 20 minuti. Spruzzare la superficie con una miscela di acqua tiepida e olio e infornare a temperatura 2 1/2 su un vassoio di carta stagnola unto con un po' d'olio. Sono pronte in 3-4 minuti.