Pizza di salmone e panna acida

Per la base:
la pizza con poolish di Adriano

Per la guarnizione:
mozzarella
salmone affumicato scozzese taglliato a striscioline
qualche fiocco di panna acida
origano

Cotto nel mitico fornetto G3Ferrari appena acquistato.
Roba che tocca le tette alla regina.