Gli agrodolci che mancavano

Il resto sta nella newsletter.

Per quello ai peperoni, zucchine e capperi:

ho messo in Actifry tre peperoni rossi e tre zucchine tagliati a tocchetti piuttosto grossi con un pizzico di sale e 6 cucchiai d'olio, fino a bella rosolatura.
A parte, in una padella, ho fatto andare in altri 2 cucchiai d'olio una cipollina francese tritatissima ed una bella manciata di capperi di Pantelleria. Ho aggiunto peperoni e zucchine quando sono stati pronti, lasciato insaporire e sfumato con 1/2 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di aceto di vino bianco.

Per quello ai finocchi al vinsanto:


si tagliano a fettine i finocchi e si mettono in Actifry con olio (erano 5 finocchi non troppo grandi, ne ho messi 6 cucchiai, devono rimanere morbidi) e qualche spicchio d'aglio, sale e pepe. Poi si toglie l'aglio. A parte, in una padella, si fa andare un po' di cipolla tritatissima con pochissimo olio e con una manciata di uvetta ammollata in acqua. Quando i finocchi sono ben dorati si tolgono dall'Actifry, si mettono nella padella con cipolla e uvetta e poi si aggiungono 2 cucchiai di Vinsanto o vino bianco dolce e 2 cucchiai di aceto di vino bianco e 1/2 cucchiaio di zucchero. Si fa caramellare, troppo buoni .