Le ciambelline di ricotta e limone

Silvia, lo sai che avevo la sindrome e me la sentivo che in quelle condizioni i pancakes promessi non riuscivano col buco...mentre nella ciambelliera il buco riesce sempre!

E le ciambelline sono per la prima riunione primaverile di amiche con varie sindromi, se le ceneri del vulcano lo permettono; fai sempre in tempo a venire, perché c'è stata la fedifraga maernese che ha dato buca, lo dico pubblicamente...il posto c'è, il cappuccino pure...portati dietro un paio di lenzuola a due piazze di fustagno per le lacrime, perché sai com è in queste occasioni...siamo donne sensibbbili...

225 gr di farina 00

1/2 tazza (cup) di zucchero

1 pizzico di sale

1 e 1/2 cucchiaini di lievito per dolci

un po' di aroma di vaniglia...rigorosamente chimico e spacciato dalla comare...diciamolo chiaramente: VANILLINA!

100 gr di olio di girasole

1 uovo

3/4 di tazza di latte

Mescolare bene e ficcare il tutto nella ciambelliera elettrica, che cuoce in due- minuti - due.

Mini donuts o ciambelline alla Nutella e arancia candita

So di una certa persona che ha "le scarpíe" nella ciambelliera!

Dosi in "cups" americane, per 24 ciambelline:

1 e 1/2 tazze di farina

1/2 tazza di zucchero
1 e 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
125 gr di olio di semi di girasole
3 cucchiai di Nutella
1 uovo
arancia candita, tagliata a striscioline sottili, a piacere
3/4 di tazza di latte

Mescolare tutti gli ingredienti umidi e poi aggiungere quelli secchi, in modo da ottenere una crema liscia ed omogenea.
La dose da mettere nella macchinetta è di 1 cucchiaio scarso per ciambellina.
L'impasto può essere cotto in forno a 180º in stampini da ciambella in silicone o inaderenti.

Mini-donuts al lievito di birra, per macchinetta da donuts

Per 21 mini-donuts:

(dosi in cups)

1 tazza di farina comune

1 tazza di latte tiepido

1 uovo a temperatura ambiente

4 cucchiai di zucchero

30 gr di burro fuso

un pizzco di sale

1 cucchiaino d lievito di birra secco

zucchero a velo per decorare

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e mettere la crema a lievitare al caldo per un'ora.

Riempire i buchi della macchinetta con poco impasto, perché cresce moltissimo durante la cottura. Cuocere seguendo le istruzioni della propria macchinetta e spolverare di zucchero a velo prima di servire. E' consigliabile consumarli in giornata.