:-)))
200 gr di burro morbido
200 gr di zucchero
4 uova piccole
175 gr di farina di mandorle
250 gr di puré di patate avanzato (senza il grana, ovviamente!), oppure anche quello in busta (in caso di emergenza), oppure semplicemente delle patate lesse schiacciate
la buccia di 3 limoni, grattata, oppure 1/2 cucchiaino di essenza pura di limone
2 cucchiaini di lievito gluten-free
codine di cioccolato per decorare
Sbattere lo zucchero ed il burro fino ad ottenere una crema morbida.
Aggiungere il limone, le uova una alla volta, le mandorle, il puré ed il lievito, mescolando fino ad ottenere una crema liscia. Mettere in uno stampo imburrato e cuocere a 180º per circa 45 minuti. Appena sfornato, decorare con le codine di cioccolato ma lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Per Anna con affetto.
La ricetta è stata modificata dalla rivista BBC Good Food di maggio
