Per 4 persone:
320 gr di penne
6 pomodori perini
una melanzana
un mazzetto di basilico
una fetta di pane raffermo
una manciata di pistacchi
olio al peperoncino
olio evo
sale
uno spicchio d'aglio
una puntina di zucchero
Pelare e svuotare i pomodori, tagliarli a dadini e metterli in una padella con un po' di olio evo, lo spicchio d'aglio intero ed il basilico . Salare, aggiungere una puntina di zucchero e saltare i pomodori a fiamma viva per renderli morbidi.
Tagliare la melanzana a julienne e friggerla con un pizzico di sale in Actifry.
Tritare le briciole di pane e d i pistacchi e friggere anche questi, usando l'olio piccante, all'ultimo minuto, in Actifry.
Cuocere la pasta, saltarla nel pomodoro e servirla con le melanzane e le briciole.
E' una ricetta adattata da "Sale&Pepe"
Vecia, ma come se fa a no 'vere gnancora l'Actifry!!!!!!!!
