Minestrone micidiale di fagioli e verzaenergia rinnovabile casalinga, 3

Qui sulla meseta, oggi -5º.


Obbligata ad aumentare notevolmente la produzione di metano naturale per fronteggiare le intemperie, ho prodotto questo minestrone micidiale.





Ingredienti:

una manciatona di fagioli secchi, ammollati la sera prima, tipo Lamon

mezza verza piccolina, tagliata a listarelle

olio, sale grosso, pepe abbondante

200 gr di passata di pomodoro

un po' di cipolla rossa

uno spicchio d'aglio

una zucchina

una carota

due patate

sedano

acqua

burro

un pizzico di zucchero di canna



Scolo i fagioli, li risciacquo e ne tolgo un paio di cucchiaiate.

Li metto in pentola a pressione 5 minuti. Li tengo da parte con la loro acqua di cottura.

Taglio a dadini carota, zucchina, sedano, patata, i due cucchiai di fagioli tenuti da parte e li metto nella pentola a pressione con un dito d'acqua, olio, cipolla ed aglio. Cuocio per 5 minuti, poi frullo tutto. Metto questo frullato di verdure, la verza, i fagioli e la loro acqua di cottura nella slow cooker (o in pentola); aggiungo un pezzetto di burro, olio evo, sale grosso, una buona macinata di pepe, un pizzico di zucchero di canna, la passata. In slow cooker circa 4 ore, in pentola fino ad ottenere un bel minestrone denso, da servire con una bella grattata di parmigiano.